? ? 今天在大年初一酒店進行了2017年全國茶館產業(yè)發(fā)展研討會，其宗旨是創(chuàng)新、發(fā)展、共享。
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??安茶集團領導吳劍先生和主辦方協(xié)會代表王秀蘭女士致辭開場。其中，提到了茶館能夠存在悠久歷史，印證了傳統(tǒng)文化的發(fā)展，但是在茶館業(yè)的發(fā)展中，還是存在著行業(yè)定位不清晰，規(guī)模小等問題，還需要做好做精，做出品牌與價值。
? ? 由安茶集團技術總監(jiān)陳鎖先生給大家分享安吉白茶產業(yè)及極白品牌發(fā)展之路。陳鎖先生自稱為種茶人，也說是自己的第一篇種茶人記錄，得到了他人對安吉白茶的贊賞，也開啟了二十多年的茶人之路。他的演講內容涉及安吉“七山一水兩分田”的優(yōu)良生態(tài)條件、安吉白茶的發(fā)展歷史、極白的的品牌發(fā)展。安吉白茶的發(fā)展分為母樹發(fā)現與品種培育的十年、品種推廣與基地建設、品牌推廣與市場推廣三階段。安吉白茶的優(yōu)良品質是推廣的基礎，高氨基酸賦予其鮮爽的口感，一芽一葉的高標準采摘奠基高端的定位。安茶集團產品原則：安全、穩(wěn)定、原產地。安全是消費者最關注的點，穩(wěn)定來自于極白堅守統(tǒng)一標準；統(tǒng)一農資；統(tǒng)一檢測；統(tǒng)一收購，原產地。產品系列有經典v3、主流產品大師v6、v8、定制款高山茶v9。另外，除了銷售外，他提到極白還會開啟消費者互動的經營模式。
? ?主講嘉賓-浙江大學農學院特聘教授、廈門茶葉協(xié)會副秘書長徐方為我們帶來內容是深度觀察茶館業(yè)這些年的業(yè)態(tài)、發(fā)展趨勢、特點，以一個總覽俯瞰的視角作一個總結。他人為目前茶館存在定位模糊，產品混亂，營銷乏術等問題。茶館經營一定要有好的心智內容定位、產品差異化定位、營銷戰(zhàn)術定位，做到小而美，準快新。并且舉例了，如度廬做小富婆的西廂房，小罐茶做總裁辦公室里的接待茶。他還提到極白若能做到極簡專注，增加體驗價值會對品牌建立帶來好處。
? ? 由三位不同類型的茶館代表為我們分享了他們的寶貴經驗。
? ? 新式茶館代表：茶煮的創(chuàng)始人駱凡為我們講述他創(chuàng)立新式茶館，主打手工現煮茶的歷程。在創(chuàng)業(yè)的過程中，他也在思考關于茶飲消費市場的空缺，還有在茶飲和空間上如何達到平衡。駱凡稱他們盈利模式是使用一流地段二流位置；主打賣茶葉和現調茶飲；注重網絡推廣要。茶煮的店主合伙人機制也受到徐方老師的認可。
? ? 傳統(tǒng)茶館代表：瓦庫的總經理潘松安介紹瓦庫目前以茶、餐為賣點，選址定位高端，茶館設計突出特色，針對高消費人群。運營講求宣傳（請進來）、體驗（坐下來）、認同（留下來）、維護（再來）。團隊分工明確，領導層起決策作用，管理層負責溝通管理職能，基層員工增強技術。
? ? 轉型茶館代表：陜西水中天的合伙人及品牌營銷總監(jiān)李昆談到水中天是鋼筋水泥的裝潢，給客戶一個良好的空間體驗，為客戶選擇適合自身的茶品。
最后，研討會開展了新式茶館與傳統(tǒng)茶館的討論。新式茶館代表認為順應時代，將茶與時尚相結合，重新定位。傳統(tǒng)茶館方面則認為做好茶，專心做茶，誠心服務，注重茶的精神。劉秋萍女士特別指出，茶道便是倒茶，拿起與放下之間，讓靈魂走在身體之前。
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